2009年 11月 | ロールケーキの通販、購入はこちら

三田 ロールケーキ

11月19日9:59までポイント10倍相性抜群の喜ばれる美味しいギフト！くるみロールケーキと珈琲の美味しいセット【あす楽対応_中国】【あす楽対応_九州】【あす楽対応_関東】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿・関西】【あす楽対応_四国】10P26Oct09【bxkluy5】【gue5t65】
商品価格：3,250円
レビュー平均：4.98

お菓子作りのプロの方にご相談です！！米粉を使ったロールケーキを作りたいのです....
お菓子作りのプロの方にご相談です！！米粉を使ったロールケーキを作りたいのですがなかなか理想的なレシピが見つかりません。実は彼氏が沼津の『リヴァージュ』というケーキ屋さんのロールケーキが大好きで何とか同じようなロールケーキを作りたいと思っているのですが・・・http://www.izu-kaisen.com/omiyage/okasiocya/rivage.htmhttp://minkara.carview.co.jp/userid/375713/blog/10280934/（ページの真ん中あたりのロールケーキです）生地は米粉を使っていてキメがものすごく細かくしっとりもっちりなんです。まるでフロマージュのようで、ジューシーな感じです。そして卵がたっぷりな黄色のプリンのような味の生地が特徴です。クリームはクリームチーズが入ってるようです。そこで質問です。①薄力粉を米粉に変えるだけでそこまでしっとりした生地ができるのか？②砂糖をはちみつやグラニュー糖にした方がいいのか？③中のクリームは一般的なクリームチーズとマスカルポーネではどう味が変わるのか？④生地の黄色を出すために卵を卵黄だけにした方がいいのか？卵白も入れるべきか？⑤生地にもクリームチーズが入ってるような気がしないでもないんですけど 入れるとしたらマスカルポーネと一般的なクリームチーズ、どちらが良いでしょうか？ （生地自体はチーズの味はしなかったのですがフロマージュのような感じなので、そう思ったのですが…）写真だけではなかなかわかりづらいとは思いますが是非アドバイスを下さい！！来月彼氏の誕生日なのでそれまでに何回か挑戦して完璧なものを作ってあげたいです！宜しくお願いします！！！！！(続きを読む)


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三田 ロールケーキ

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ロールケーキを作ったらクリームがゆるくなってグチャグチャに失敗しました。ロールケーキを２本作ったのですが、いちご＋生クリーム入りは大成功！でもいちご＋アップルマンゴー（生）＋カスタード＆生クリームは大失敗しました。ロールした翌日に食べようと冷蔵庫で冷やしていたにも関わらず、後者は作った直後よりもクリームがかなりゆるくなってスポンジから大胆に溶け出して（はみ出して）しまいました。マンゴーの水気はよく拭ってクリームと合わせたつもりなのですが、生クリーム（＋カスタードクリーム）とマンゴーなどの南国フルーツの相性って悪いのでしょうか？(続きを読む)


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