グラマシーニューヨーク ロールケーキ
ロールケーキの作り方のコツを教えてください。
ロールケーキの作り方のコツを教えてください。今日、抹茶のロールケーキを作りましたが、生地がぼそぼそになってしまいました。ロールケーキのレシピは検索すると沢山ヒットします。その中で参考にして、卵4個薄力粉60ｇコーンスターチ10ｇ抹茶10ｇ砂糖60ｇヨーグルト45ｇ以上で作りました。レシピによっては「プレーンヨーグルト」か「バター」か「牛乳」のいづれかを油分として入れているようですが皆さんはどれを入れていますか？また、私が作ったロールケーキの配合で変えたほうがよいところがあればご指摘して頂きたいのですが。配合はまずまずだとしたら、作り方が悪くてぼそぼその生地になってしまったのでしょうか？あと、生地を巻くときにラップを下に敷いてそのラップを使っ手巻きながらやったのですが生地がラップに結構べったりとくっついています。これは、こんなものなのでしょうか？もう少し、乾いてからがいいですか？よろしくお願いします。(続きを読む)
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ロールケーキ 東京
ロールケーキのスポンジがうまく焼けません
ロールケーキのスポンジがうまく焼けませんロールケーキのスポンジ（別立て）について教えてください。スポンジの上と下の方は膨らんでいるのですが、真ん中に２mmほど目の詰まったような層ができてしまいます。前回も同じ焼け具合でした。 シフォンケーキの焼き上がりの、下の方（型を逆さまにした形の）にできる層みたいな感じ？という気もします。膨らんで縮むとこうなるのでしょうか。焼いていると、生地が天板の上で、山のように10cmほど こんもりと膨らむのですがこんな感じになるものですか？（オーブンから出すと縮みます）卵白はハンドミキサーで十分泡立ててると思いますし、粉もさっくりと混ぜました。オーブン温度は、前回は170度で23分（オーブンのレシピ）、今回は200度で15分です。（余熱あり）考えられる原因と、改善策がありましたら教えてください！よろしくお願いします。(続きを読む)
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ロールケーキ お取り寄せ
ロールケーキをきれいに巻くコツを教えてください。
ロールケーキをきれいに巻くコツを教えてください。ロールケーキを初めて作ったのですが、きれいに巻くコツってありますか？出来れば詳しく教えてください！あともう一つ質問なのですが、生クリームを角が立つくらい泡立てた後にスポンジで巻いて、ラップでくるんで冷蔵庫の一番上に入れました。１時間半ほど後に、味見してみようと思って包丁で切ってみたのですが、クリームが巻いた時よりもとろとろに柔らかくなっていました。包丁で上手く切れなくて、少しひしゃげたようになりました。これは、生クリームがとろとろになったせいでひしゃげて上手く切れなかったのでしょうか？なぜ巻いた時よりも、冷蔵庫で１時間半置いた後の方が生クリームが柔らかくなったのかが分かりません。そして、上手にカットするコツも、出来れば教えてください。よろしくお願いします。(続きを読む)
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ロールケーキ レシピ
2ro楽天ランキング連続1位【40％OFF】MaBoRoShi生ロール◎メディアで話題のロールケーキ◎搾りたてミルクのような生クリームがたまらなく美味しい☆まぼろし生ロール
商品価格：1,260円
レビュー平均：3.91
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ロールケーキについて疑問です。
ロールケーキについて疑問です。デパ地下やパティスリー等で最近やたらとロールケーキをプッシュしている気がします。何が発端で流行りだしたのですか？あと、堂島ロール以外でオススメのロールケーキがあったら教えてください。場所は問いません。(続きを読む)
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gokoku ロールケーキ
ロールケーキについて
ロールケーキについて色んなロールケーキがありますが食べてみたい若しくは今まで食べてみて最高に美味しかったロールケーキを教えてください。どんなことでも結構です(続きを読む)
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ロールケーキ ランキング
ロールケーキの作り方について
ロールケーキの作り方についてロールケーキを作りたいと思っています。以前、どこかのHPを見て作ったら、しっとりとしていて、綺麗にロール状に巻けてとってもおいしくできました。なので、もう一度挑戦しようと思ったのですが、そのHPをお気に入りに入れ忘れてしまって・・・検索をしていろんなHPを見て、何度か挑戦したのですが、あのしっとり感がないのです。覚えているのは、片栗粉を使った事です。他のHPのロールケーキの作り方はどこを見ても、片栗粉は材料の中に含まれていません。なので、今日で春休みも最後なので、子供と一緒においしいロールケーキを作りたいので、是非、おいしくできる作り方を知って見える方、もしくは 作り方のHPをご存知の方、教えてください！！！！お願いします<m(__)m>(続きを読む)
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ロールケーキ ランキング
ロールケーキが割れてしまいます
ロールケーキが割れてしまいますロールケーキを作るのですが、巻く際にぼっきり割れてしまいます。生地はしっとりなるので乾燥はしていないと思います。生地の厚みも荒熱が取れた状態で１ｃｍ程度。硬いとは思いませんが、生地を焼いてふくらんだあと、しぼんで１ｃｍになるので、凝縮されているのかなぁ？？しぼまないものなのでしょうか？他に自分で思う原因は、まだちょっとあったかいうちに巻いてしまうからかな？と思うのですが、完全にさめるのとそんなに差があるのでしょうか・・・？クックパッドのサイトを参考に、いろいろな生地の作り方を試してみているのですが（レシピをいじってはいない）、どれも同じ結果です。クリームを少なくしてみたりするのですが、巻くどころか折りたたむような感じで、３つ折りのようになってしまいます。多くて申し訳ないですが、１．焼いた生地はさめるとしぼむのはおかしいか？２．完全に生地を冷ますのと、ちょっとだけあたたかいのは巻き方に差が出るのか？あとはなにかコツがあれば教えてください。(続きを読む)
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くろまる ロールケーキ
初めての手作りロールケーキ、失敗してしまいました。。。
初めての手作りロールケーキ、失敗してしまいました。。。味自体に問題はないのですが、スポンジがフワっとならずモチっというか固い感じに仕上がりました。色々と検索した結果、原因は卵白の泡立てが不十分だったようです。そこで質問なのですが、この失敗したロールケーキ（もう小分けに切ってあります）を冷凍したらどうなるのでしょうか？少し溶け始めた頃に食べるとスポンジの固いのも誤魔化せるのではないかと思っているのですが、ロールケーキって冷凍しても大丈夫（食べられる）なのでしょうか？(続きを読む)
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ロールケーキ 大阪
プランタンヌーボー3年連続！楽天ランキング2008年度年間ロールケーキ部門第1位！フルーツたっぷり楽天ランキング1位ロール16％OFF【送料無料】10P25Jun09
商品価格：2,280円
レビュー平均：4.53
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ロールケーキの作り方について
ロールケーキの作り方についてロールケーキを作りたいと思っています。以前、どこかのHPを見て作ったら、しっとりとしていて、綺麗にロール状に巻けてとってもおいしくできました。なので、もう一度挑戦しようと思ったのですが、そのHPをお気に入りに入れ忘れてしまって・・・検索をしていろんなHPを見て、何度か挑戦したのですが、あのしっとり感がないのです。覚えているのは、片栗粉を使った事です。他のHPのロールケーキの作り方はどこを見ても、片栗粉は材料の中に含まれていません。なので、今日で春休みも最後なので、子供と一緒においしいロールケーキを作りたいので、是非、おいしくできる作り方を知って見える方、もしくは 作り方のHPをご存知の方、教えてください！！！！お願いします<m(__)m>(続きを読む)
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