東京駅 ロールケーキ
ロールケーキが割れてしまいます
ロールケーキが割れてしまいますロールケーキを作るのですが、巻く際にぼっきり割れてしまいます。生地はしっとりなるので乾燥はしていないと思います。生地の厚みも荒熱が取れた状態で１ｃｍ程度。硬いとは思いませんが、生地を焼いてふくらんだあと、しぼんで１ｃｍになるので、凝縮されているのかなぁ？？しぼまないものなのでしょうか？他に自分で思う原因は、まだちょっとあったかいうちに巻いてしまうからかな？と思うのですが、完全にさめるのとそんなに差があるのでしょうか・・・？クックパッドのサイトを参考に、いろいろな生地の作り方を試してみているのですが（レシピをいじってはいない）、どれも同じ結果です。クリームを少なくしてみたりするのですが、巻くどころか折りたたむような感じで、３つ折りのようになってしまいます。多くて申し訳ないですが、１．焼いた生地はさめるとしぼむのはおかしいか？２．完全に生地を冷ますのと、ちょっとだけあたたかいのは巻き方に差が出るのか？あとはなにかコツがあれば教えてください。(続きを読む)
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ロールケーキ お取り寄せ
私に一番のロールケーキを教えてください。私のいままでのナンバーワンはB-speakの...
私に一番のロールケーキを教えてください。私のいままでのナンバーワンはB-speakのPロールのチョコです。２番目が先日食べた小山ロールです。堂島ロールは論外でした。冨久屋のイタリアンロールは期待しすぎたのか普通でした。似ているなら御殿場の萬年堂のロールケーキならもう一度食べたいです。次の旅行は一番おいしいロールケーキを買う旅にしたいです。よろしくお願いします。(続きを読む)
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ロールケーキ 名古屋
ロールケーキ
ロールケーキロールケーキってあちこちの洋菓子屋さんでありますが、皆さんが食べた中で「ここのロールケーキが一番おいしい」とか「ここのロールケーキがおすすめ」って言うのを教えてください。私がお勧めするのは沼津にある「冨久屋」の「イタリアンロール」です。どうしても食べたくて事前に予約を入れておいて今日沼津まで買いに行きました。スーパーなどで手に入るロールケーキでは「ヤマザキ」の「濱くらロール」が好きです。(続きを読む)
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ロールケーキ 東京
ロールケーキの作り方のコツを教えてください。
ロールケーキの作り方のコツを教えてください。今日、抹茶のロールケーキを作りましたが、生地がぼそぼそになってしまいました。ロールケーキのレシピは検索すると沢山ヒットします。その中で参考にして、卵4個薄力粉60ｇコーンスターチ10ｇ抹茶10ｇ砂糖60ｇヨーグルト45ｇ以上で作りました。レシピによっては「プレーンヨーグルト」か「バター」か「牛乳」のいづれかを油分として入れているようですが皆さんはどれを入れていますか？また、私が作ったロールケーキの配合で変えたほうがよいところがあればご指摘して頂きたいのですが。配合はまずまずだとしたら、作り方が悪くてぼそぼその生地になってしまったのでしょうか？あと、生地を巻くときにラップを下に敷いてそのラップを使っ手巻きながらやったのですが生地がラップに結構べったりとくっついています。これは、こんなものなのでしょうか？もう少し、乾いてからがいいですか？よろしくお願いします。(続きを読む)
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