京都 ロールケーキ
私に一番のロールケーキを教えてください。私のいままでのナンバーワンはB-speakの...
私に一番のロールケーキを教えてください。私のいままでのナンバーワンはB-speakのPロールのチョコです。２番目が先日食べた小山ロールです。堂島ロールは論外でした。冨久屋のイタリアンロールは期待しすぎたのか普通でした。似ているなら御殿場の萬年堂のロールケーキならもう一度食べたいです。次の旅行は一番おいしいロールケーキを買う旅にしたいです。よろしくお願いします。(続きを読む)
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商品価格：1,980円
レビュー平均：4.65
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お菓子作りのプロの方にご相談です！！米粉を使ったロールケーキを作りたいのです....
お菓子作りのプロの方にご相談です！！米粉を使ったロールケーキを作りたいのですがなかなか理想的なレシピが見つかりません。実は彼氏が沼津の『リヴァージュ』というケーキ屋さんのロールケーキが大好きで何とか同じようなロールケーキを作りたいと思っているのですが・・・http://www.izu-kaisen.com/omiyage/okasiocya/rivage.htmhttp://minkara.carview.co.jp/userid/375713/blog/10280934/（ページの真ん中あたりのロールケーキです）生地は米粉を使っていてキメがものすごく細かくしっとりもっちりなんです。まるでフロマージュのようで、ジューシーな感じです。そして卵がたっぷりな黄色のプリンのような味の生地が特徴です。クリームはクリームチーズが入ってるようです。そこで質問です。①薄力粉を米粉に変えるだけでそこまでしっとりした生地ができるのか？②砂糖をはちみつやグラニュー糖にした方がいいのか？③中のクリームは一般的なクリームチーズとマスカルポーネではどう味が変わるのか？④生地の黄色を出すために卵を卵黄だけにした方がいいのか？卵白も入れるべきか？⑤生地にもクリームチーズが入ってるような気がしないでもないんですけど 入れるとしたらマスカルポーネと一般的なクリームチーズ、どちらが良いでしょうか？ （生地自体はチーズの味はしなかったのですがフロマージュのような感じなので、そう思ったのですが…）写真だけではなかなかわかりづらいとは思いますが是非アドバイスを下さい！！来月彼氏の誕生日なのでそれまでに何回か挑戦して完璧なものを作ってあげたいです！宜しくお願いします！！！！！(続きを読む)
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