三田 ロールケーキ
【送料無料＆58％OFF】楽天市場出店2周年記念特別限定セット選べるMaBoRoShiロール＆MaBoRoShiプレミアムブリュラーレネット未発売の秘蔵スイーツセット10P03Aug09
商品価格：1,980円
レビュー平均：3.87
商品価格：1,980円レビュー平均：3.87
ロールケーキが割れてしまいます
ロールケーキが割れてしまいますロールケーキを作るのですが、巻く際にぼっきり割れてしまいます。生地はしっとりなるので乾燥はしていないと思います。生地の厚みも荒熱が取れた状態で１ｃｍ程度。硬いとは思いませんが、生地を焼いてふくらんだあと、しぼんで１ｃｍになるので、凝縮されているのかなぁ？？しぼまないものなのでしょうか？他に自分で思う原因は、まだちょっとあったかいうちに巻いてしまうからかな？と思うのですが、完全にさめるのとそんなに差があるのでしょうか・・・？クックパッドのサイトを参考に、いろいろな生地の作り方を試してみているのですが（レシピをいじってはいない）、どれも同じ結果です。クリームを少なくしてみたりするのですが、巻くどころか折りたたむような感じで、３つ折りのようになってしまいます。多くて申し訳ないですが、１．焼いた生地はさめるとしぼむのはおかしいか？２．完全に生地を冷ますのと、ちょっとだけあたたかいのは巻き方に差が出るのか？あとはなにかコツがあれば教えてください。(続きを読む)
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